主讲人简介：宋涛，伟德bevictor中文版助理研究员。主要从事糖苷水解酶挖掘，酶改造和工业应用等工作。已在Food Hydrocolloids，Food Chemistry，Journal of Bioscience and Bioengineering，Current Microbiology等杂志发表SCI一作论文8篇，主持省重点实验室开放基金2项。

主讲内容：琼胶寡糖在食品工业中展现出巨大潜力，得益于其多样的生物活性。然而，α-琼胶酶的有限可用性及多样性成为了琼胶寡糖更广泛应用的障碍。为了克服这一限制，我们采用了计算机辅助方法来筛选和鉴定新型琼胶酶。首先，研究中发现了一种新型的α-琼胶酶AgaB，它是琼胶酶首次报告具有N端CBM2结构域。纯化后的琼胶酶只对琼胶表现出活性，其最佳活性温度为40℃，pH值为8.0。通过对水解产物的分析，发现AgaB是一种内切型α-琼胶酶，能够产生琼胶四糖和琼胶六糖。其次，缺失CBM2结构域的AgaB表现出较高的Km值，表明CBM2在底物结合中起着重要作用。第三，E468和D333可能是催化氨基酸，这一假设得到了分子对接结果及突变体分析的支持。首次报道的含CBM2结构域的琼胶酶的生化特性及催化机制研究，为未来α-琼胶酶的探索与开发奠定了基础。

时间：2023年12月29日10:00-11:00

地点：川抗医药科创园区A319

主办单位：伟德1949官网、四川抗菌素工业研究所